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摘要: 由寧夏食品檢測中心牽頭組織制定的《食品安全地方標準枸杞》地方標準已于近日出臺，6月份全面實施后將為我區特色優勢枸杞產業發展保駕護航。

由寧夏食品檢測中心牽頭組織制定的《食品安全地方標準枸杞》地方標準已于近日出臺，6月份全面實施后將為我區特色優勢枸杞產業發展保駕護航。

【困境】枸杞安全指標“國標”缺失

眾所周知，枸杞既可食用，又可入藥，作為衛生部公布的藥食同源的食品，其產品分類并不明確。在監管中，食品安全監管部門按照食品生產許可的申證單元劃分，將枸杞歸屬為代用茶，一直以來按照國家標準中的相關規定執行。但2014年，修訂后的相關國家標準刪除了涉及枸杞安全性的指標，只對枸杞的感官要求、質量指標和分級作了規定，導致枸杞在監管和檢驗時沒有安全性指標的判定依據，不利于市場拓展。

【走訪】市面銷售枸杞質量難辨好賴

2月記者走訪了銀川街頭多個商家，無論是街邊的特產銷售店，還是超市的枸杞養生專柜，抑或是批發市場銷售商，他們都自稱所售的枸杞沒有被硫磺熏過，也沒有著色。但記者看到，市面上的枸杞產品確實存在大小、色澤和口味等多方面的差異，普通消費者很難判斷好賴。

如何鑒別枸杞質量，業內人士給出一些專業意見。喜道禧（寧夏）生物科技有限公司一位相關負責人介紹，有著艷麗紅色的枸杞很有可能是被硫磺熏過的，未經熏蒸的干枸杞色澤應略帶紫紅色。辨別枸杞品質，不要只聽商家介紹，有以下幾個小竅門可以參考，比如可以把幾粒枸杞放進水中，或用潮濕的手搓一搓，如果掉色就很可能用過色素；抓一把枸杞用雙手捂一會兒，再放到鼻子底下聞一聞，如有刺激性的嗆味，很可能被硫磺熏過。另外，如果枸杞的顏色黃中透亮，那也有可能是被硫磺熏過。

銀川東環批發市場一位經銷商告訴記者，寧夏枸杞形狀為紡錘體，從口味來說一般是先澀后甜，且甜味適中，“非常甜的很有可能不是寧夏枸杞，或者被人動過手腳。”他說。

【利好】地方標準6月份全面實施

從今年6月1日起，寧夏枸杞生產全面實行枸杞食品安全地方標準，這將有效規范我區枸杞的生產和經營。《食品安全地方標準枸杞》由寧夏食品檢測中心牽頭組織制定，經自治區食品安全標準審評委員會審查通過并正式發布。

據介紹，該標準制定經過數據收集、研究論證、樣品采集、實驗室數據驗證、企業調研等諸多流程，建立在大量實驗數據分析的基礎上。期間，寧夏食品檢測中心在全區不同地點采集枸杞樣品120份，開展農藥殘留、二氧化硫、磷化物等共55項檢測項目的檢測，并結合近年來掌握的實驗數據和資料，依據國際國內相關標準法規，最終制定標準。

記者看到，標準中規定的“食品安全指標”一共有14項。除了鉛、鎘污染物的安全指標，還有農藥殘留和致病菌的指標。對于枸杞中容易檢出的二氧化硫，其指標規定為≤50mg/kg，也就是說每公斤枸杞的二氧化硫殘留量不得大于50毫克。這些標準為枸杞質量控制和質量監督提供了依據，能夠有效保證枸杞的質量安全。

【回應】將給生產企業留足過渡期

記者注意到，作為強制性地方標準，其對枸杞生產加工過程中的衛生要求，以及標志、包裝、運輸、貯存等都列出了具體要求，對枸杞的檢驗規則，包括如何抽樣檢驗，以及判定規則都進行了明確規定。

然而面臨新標準，一些枸杞生產加工企業擔憂，其大量產品包裝袋、包裝盒等都是提前定制好的，上面仍然印刷著以前的執行標準，如果新標準強制實施，以前的包裝就不能使用了，會讓相關企業面臨經濟損失。對此，寧夏食品檢測中心相關負責人表示，作為強制性地方標準，該標準正式實施日期為2017年6月1日，為企業執行該標準留出了數月的過渡期，以利于枸杞生產經營企業更好地實施該標準。（記者 白靜）